Archivio mensile marzo 2013

TNA annuncia una nuova tecnologia per impasti dei prodotti da forno più omogenei, naturali e buoni.

Si tratta di emulsionanti naturali a base di liposomi che sostituiscono gli E471 ed E472: risolvono per vie naturali il problema della cattiva distribuzione della fase acquosa, ottimizzando stabilità e morbidezza degli impasti, nonché friabilità, gusto e shelf life dei prodotti finiti.

Nel settore della Panificazione e Pasticceria, Prodotti finiti e Farine (Molini), TNATecnologia Natura per Alimenti – è un caso rilevante d’innovazione.

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