Una collaborazione d’eccellenza con il Maestro Pasticcere Luca Montersino Nel 2022, TNA ha avviato una collaborazione di grande rilievo con il Maestro Pasticcere Luca Montersino, figura iconica e ampiamente riconosciuta nel panorama della pasticceria nazionale e internazionale. Celebre per la sua arte, la creatività e la capacità di innovare nel rispetto della qualità e della […]
TNA rinnova la sua presenza al SIGEP e si conferma partner di riferimento per l’innovazione alimentare Nel 2018, TNA prende parte per la quarta volta consecutiva al SIGEP di Rimini, uno degli eventi più autorevoli a livello internazionale dedicati ai settori della gelateria, pasticceria e panificazione. Questa continuità testimonia non solo la solidità della visione […]
Una doppia vetrina internazionale per TNA: SIGEP e HOST Il 2017 segna per TNA un altro anno chiave nel processo di crescita e internazionalizzazione dell’azienda. Con la partecipazione congiunta a due fiere di riferimento come SIGEP a Rimini e HOST a Milano, TNA consolida sempre di più la propria presenza sul mercato e rafforza la […]
TNA consolida la sua presenza al SIGEP di Rimini Dopo il positivo debutto avvenuto nel 2015, TNA torna al SIGEP 2016 con rinnovata energia e determinazione, rafforzando la propria posizione nel panorama nazionale e internazionale del bakery professionale. La partecipazione all’edizione 2016 della fiera rappresenta un passaggio strategico per l’azienda, che conferma il proprio ruolo […]
I liposomi, l’alternativa naturale agli emulsionanti di sintesi TNA viene fondata da Claudio Boccaccini nel 2000 per svolgere un’ attività consulenziale per l’industria dei prodotti da forno e per l’industria molitoria.Dopo alcuni anni viene intrapresa un’attività produttiva nel campo dei coadiuvanti tecnologici per la panificazione e la pasticceria e degli enzimi per l’industria molitoria. TNA […]
TNA si presenta al grande pubblico con SIGEP e HOST Il 2015 rappresenta un anno cruciale nella storia di TNA, che per la prima volta si presenta ufficialmente come espositore a due tra le fiere più importanti e influenti nel settore alimentare: SIGEP e HOST. Questi eventi internazionali costituiscono un palcoscenico ideale per TNA per […]
Caratteristiche e applicazioni della forma liposomica La caratteristica principale delle lecitine è la loro alta reattività chimica: esse infatti si idrolizzano e si combinano con altri elementi, come proteine e carboidrati. Queste peculiari funzionalità possono essere notevolmente potenziate attraverso la forma liposomica.La forma liposomica delle lecitine è l’insieme dei principi attivi (fosfolipidi) in aggregazioni spaziali […]
TNA annuncia una nuova tecnologia per impasti dei prodotti da forno più omogenei, naturali e buoni Si tratta di emulsionanti naturali a base di liposomi che sostituiscono gli E471 ed E472: risolvono per vie naturali il problema della cattiva distribuzione della fase acquosa, ottimizzando stabilità e morbidezza degli impasti, nonché friabilità, gusto e shelf life dei […]
